CHATEAU DES AYES

Exigences

• approvisionner un chariot de ménage/chariot de linge
• changer les draps, refaire le lit et remplacer le linge de toilette
• contrôler l'état du matériel
  Voir plus +7
• désinfecter et décontaminer un équipement
• entretenir des locaux
• identifier et signaler les dysfonctionnements, les dégradations du mobilier et des équipements de la chambre
• règles d'hygiène et de propreté
• règles et consignes de sécurité
• techniques de dressage de lit
• utilisation de matériel de nettoyage

Gains pour le poste femme de chambre

Exigences

• domaine Culinaire: 2 ans

Gains pour le poste cuisinier

Exigences

• commis de cuisine : 1 an

Gains pour le poste commis de cuisine

Exigences

• procédures d'encaissement
• techniques de service des plats
• techniques de dressage de table
  Voir plus +8
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table
• traiter une commande
• réaliser un service en salle

Responsabilités

• contrôler le dressage des plats
• gestion des stocks et des approvisionnements
• superviser la préparation des aliments
  Voir plus +1
• veiller au respect des procédures de travail

Exigences

• appréciation esthétique
• appréciation gustative
• chaîne du froid
  Voir plus +10
• chiffrage/calcul de coût
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• conditionnement des aliments
• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• experience : 2 ans
• contrôler la réalisation d'une prestation
• responsable, fort d'une expérience réussie, vous aurez en charge votre cuisine en toute autonomie
• définir des besoins en approvisionnement
• dresser des plats pour le service
• fiches techniques de cuisine